Proč jsem vůbec začala uvažovat o vlastní výrobě? Všechno to začalo jednou nudnou nedělí, kdy jsem si uvařila domácí mandlové mléko. První várka byla katastrofa – hrnec připálený, mixér na hraně výkonu a já si říkala: „Jestli to chci dělat pořádně, budu potřebovat lepší nástroje.“ Jenže když jsem si spočítala kvalitní mixér, odšťavňovač na ořechy, […]

Jak jsem přišel k nápadu chovat jedlý hmyz Seděli jsme s kamarádem na pivu a bavili se o tom, kam se posouvá potravinářský průmysl. On dělá v ekologii, já zase rád experimentuju v kuchyni. „Víš, že cvrččí mouka má víc bílkovin než hovězí?“ hodil na mě. Zasmál jsem se, ale za týden jsem už objednával […]

Proč mi domácí pěstování spiruliny přišlo jako skvělý nápad Když jsem si poprvé přečetl o domácích bioreaktorech na spirulinu, připadal jsem si jako dítě před výkladem hračkářství. Představa, že bych si každý den mohl nasbírat čerstvou, živou spirulinu bez chemie, konzervantů a hlavně bez té šílené ceny, co dávají v obchodech za sušené tabletky, mě […]

Proč jsem potřeboval půjčku na dílnu a ne na dovolenou Všichni to známe – starý monitor, který by šel ještě opravit, vysloužilý zesilovač nebo herní konzole. Hodil by se mi regál na součástky, pořádná pájecí stanice a hlavně pořádný stůl. Jenže taková dílna není levná záležitost. Když jsem si spočítal, že kvalitní vybavení na repasování […]

Když domácí šití přeroste v malou dílnu Vždycky jsem milovala vůni nové látky a cvakání nůžek. Co začalo jako občasné přišívání knoflíků, se postupně změnilo v posedlost. Můj byt se pomalu, ale jistě proměňoval v miniaturní krejčovský ateliér – na stole ležely rozstříhané střihy, v rohu stála stará mechanická mašina po babičce a šicí potřeby […]

Proč mi to vůbec nedalo spát? Vždycky jsem obdivoval domácí pivovarníky. Když jsem poprvé ochutnal pivo u kamaráda, který si vařil vlastní, věděl jsem, že to chci taky zkusit. Jenže realita? Nákup vybavení, nerezové nádoby, chlazení, ležácká lednice – to všechno něco stojí. A já nebyl zrovna v situaci, že bych měl desítky tisíc jen […]

Proč jsem si pořídila sušičku s řízením teploty Pamatuju si, jak jsem před lety zkoušela sušit jablka na topení. Výsledek? Polovina plesnivá, druhá polovina tvrdá jako kámen a já měla pocit, že jsem vyhodila celý sad. Pak mi kamarádka půjčila starou sušičku bez regulace – buď bylo ovoce spálené, nebo nedosušené. Až když jsem si […]

Jak to celé začalo Před pár lety by mě nikdy nenapadlo, že budu doma vyrábět krmivo pro svého psa a kočky. Všechno to začalo, když náš labrador začal mít problémy s trávením. Veterinář mi doporučil zkusit domácí stravu, abych měla plnou kontrolu nad surovinami. První pokusy byly hrozné – vařila jsem v hrncích na plotně, […]

Začalo to nudlíkem a skončilo u sušičky za dvacet tisíc Pamatuju si ten moment přesně. Stála jsem v kuchyni, ruce od mouky, a zkoušela vyválet těsto na špagety válečkem. Po hodině a půl jsem měla na lince hromadu nestejnoměrných nudlí, z nichž polovina slepená. A v tu chvíli mi došlo – buď s tím seknu, […]

Myslela jsem si, že kvásek je jen taková legrace. No jo, sklenička na lince, trocha mouky, pár škrábanců do deníčku a hotovo. Jenže pak se to stalo. Můj kvásek začal žít vlastním životem. Nejdřív jeden, pak druhý – žitný, pšeničný, špaldový. A k tomu chleba. Každý den jiný bochník, jiná kůrka, jiná struktura. A najednou […]