Proč se do toho vlastně pouštíme?
Vzpomínám si, jak jsem před třemi lety stál v kuchyni a s nadšením míchal první várku kvásku. Měl jsem litrovou zavařovačku, mouku a vodu. Dnes mám vedle sporáku stojan na šest lahví kombuchy, tři skleněné demižony na kvas a vlastní teploměr se sondou. A světe div se – nestíhám. Ne jen s výrobou, ale s tím, kolik lidí se na mě obrací, jestli bych jim kvas neprodal. Tohle už není koníček, je to byznys. A tenhle byznys, stejně jako každý jiný, vyžaduje investice.
Kdy už domácí vybavení nestačí?
První kvas jsem dělal v PET lahvi. Lehce jsem se u toho zaplavil, ale výsledek byl famózní. Pak přišla kombucha – skleněná láhev od okurek, gumička a utěrka. To fungovalo, dokud jsem týdně nevyrobil tři litry. Pak se ozvala sestra, pak kolega z práce, pak mamka od kamaráda. A já zjistil, že moje „domácí“ vybavení je vlastně dětské hřiště – na profi provoz prostě krátké.
- Potřeboval jsem větší nádoby na kvašení. Sklo o objemu 10 litrů je drahé, ale nutné.
- Stabilní teplotu. Bez vyhřívací fólie nebo termostatu mi kvas v zimě kysal týdny.
- Filtry a lahve. Ta skleněná rotace, aby zákazník dostal čistý produkt, není levná.
- Záložní SCOBY a startéry. Když jedna dávka zplesniví (a věřte, že se to stává), musíte mít rezervu.
- Skleněné demižony s kohoutem. Kvalitní sklo, které nepraskne při sterilaci. Cena? Kolem 1 500 Kč za kus. Potřeboval jsem čtyři.
- Termostat a topná folie. Bez nich mi kvas v zimě stojí. Stálo mě to 2 000 Kč, ale ušetřilo mi to nervy i zkažené dávky.
- Filtrační systém. Levné síto nestačí. Koupil jsem jemný nylonový filtr na 500 Kč – najednou mám čirý kvas bez kvasnic.
- Lahve a etikety. Zákazník chce hezký produkt. 200 skleněných lahví s patentem vyšlo na 3 500 Kč. Ale když je naplním, vydělám 6 000 Kč.
- Zásoba SCOBY a startéru. Když jedna matka kombuchy onemocní, musíte mít náhradní. Stálo mě to 800 Kč za tři silné kultury.
A najednou jsem koukal na účet za vybavení v hodnotě několika tisíc korun. Peníze, které jsem neměl jen tak ležet na stole.
Proč vzít půjčku a ne šetřit měsíce?
Znal jsem to. Radši si odložím, počkám, koupím později. Jenže v tomhle oboru platí jedna věc: kvas a kombucha jsou sezónní záležitost. Když je léto, lidé pijí kvas po litrech. Když je podzim, každý chce posílit imunitu kombuchou. Čekat půl roku? To je jako nechat si ujet vlak.
Rozhodl jsem se pro půjčku na vybavení. Nebral jsem ji na životní styl ani na dovolenou. Byla to investice do nástrojů, které mi měly vydělat peníze. A světe div se – za dva měsíce jsem byl v plusu.
Na co jsem půjčku konkrétně vzal a co bych poradil vám?
Když jdete do banky nebo nebankovky, nemusíte říkat, že děláte domácí kvas z vlastní kuchyně. Ale já vám řeknu, na čem opravdu záleží:
Jak vybrat správnou půjčku?
Věřte mi, prošel jsem si tím. Nepůjčujte si na Barrandově za 30% úrok. Hledejte férovou nebankovku nebo banku, která nabízí rychlé schválení do 24 hodin. Já osobně sáhl po produktu, kde jsem mohl splácet 6 měsíců s možností předčasného splacení bez poplatku. Klíčové bylo, že jsem měl jasný plán: kolik vyrobím, kolik prodám, a za jak dlouho se mi investice vrátí.
Nebojte se napsat do žádosti „nákup vybavení pro výrobu nápojů“. Úředníci to znají. A pokud máte alespoň trochu příjmu z vedlejší činnosti, je to plus. Já měl smlouvu s jedním bistrem, která mi posloužila jako důkaz, že to není jen fantazie.
Co jsem za tu půjčku získal?
Dneska mám v kuch